สูตรอาหารคลีนทำง่าย

1. สเต๊กอกไก่และแกงบวชฟักทอง



 ส่วนผสม "สเต๊กอกไก่"
           
           อกไก่ (แล่เป็นชิ้นบาง ๆ จะได้สุกง่าย)
           เกลือป่น
           พริกไทยป่น

 ส่วนผสม "แกงบวชฟักทอง"
           
           หางกะทิ
           ฟักทองหั่นเป็นชิ้น
           น้ำตาลมะพร้าว (หรือน้ำตาลไม่ขัดสี)
           เกลือป่นเล็กน้อย
           หัวกะทิ

 วิธีทำ "สเต๊กอกไก่"
           
           นำอกไก่ไปกริลล์ในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน โรยเกลือป่น และพริกไทยป่นลงไปเล็กน้อยพอหอม รับประทานคู่กับบรอกโคลีลวก มะเขือเทศ หรือผักตามชอบ

 วิธีทำ "แกงบวชฟักทอง"
           
           1. ตั้งหางกะทิพอร้อน ใส่ฟักทองลงไป ต้มจนฟักทองใกล้สุก เติมน้ำตาลลงไปคนให้ละลาย ชิมรสตามชอบ ตัดรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
           
           2. พอฟักทองสุกในแบบที่ชอบแล้ว ราดด้วยหัวกะทิสดลงไปอีกครั้ง พอเดือดปุด ๆ ปิดไฟ ยกลง (ระวังอย่าให้กะทิแตกมันจะไม่สวย)

                                                     

 2. ไข่เจียวพระอาทิตย์แบบคลีน 

 ส่วนผสม
           
           ไข่ไก่ (เบอร์ใหญ่) 1 ฟอง
           ชะอมหั่นหยาบ ๆ 1/4 ถ้วย
           ข้าวกล้องหอมมะลิสุก 1/4 ถ้วย
           เห็ดเป๋าฮื้อหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วย
           น้ำปลา (เล็กน้อย)
           น้ำมันมะกอก

 วิธีทำ
           
           1. ตีผสมไข่ไก่กับชะอม ข้าวกล้องสุก และเห็ดเป๋าฮื้อเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เตรียมไว้
           
           2. ตั้งกระทะเทฟลอน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปพอเคลือบกระทะ (ใช้ไฟไม่ต้องแรงเดี๋ยวไหม้ เพราะเราใช้น้ำมันน้อย)
           
           3. เทส่วนผสมไข่พระอาทิตย์ลงทอดในกระทะ เกลี่ยให้ส่วนผสมกระจายทั่ว ๆ
           
           4. พอไข่ด้านล่างเซตตัวแล้ว รอจนสุกเกรียมอีกนิด แล้วค่อยกลับด้าน ทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ                                                  3. พิซซ่าฟักทอง (หรือไข่เจียวฟักทอง) แบบคลีน
            
         

ส่วนผสม     
    
  ฟักทองต้ม หั่นเป็นชิ้น ๆ 2 ถ้วย
           ไข่ไก่ 1 ฟอง
           เกลือป่น
           พริกไทยดำ
           น้ำมันคาโนล่า (เล็กน้อยแค่พอเคลือบกระทะ)

 วิธีทำ
           
           1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
           
           2. ใส่น้ำมันคาโนล่าพอเคลือบกระทะ เปิดไฟกลาง เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป รอจนไข่ด้านล่างเซตตัว (เวลากลับด้านไข่มักจะแตก ให้หากระทะเล็ก ๆ ในการทำและใช้จานมาครอบกระทะแล้วกลับด้านใส่ในจานก่อน แล้วค่อยนำไปใส่ในกระทะอีกที จะช่วยให้คงรูปไม่แตกค่ะ)
             3. จี่จนไข่เจียวสุกเหลือง ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ

                                                 


 4. อกไก่ย่าง

 ส่วนผสม
           
           อกไก่
           เกลือป่น
           พริกไทยป่น
           ใบออริกาโน่แห้ง
           ผัดย่างตามชอบ

 วิธีทำ
           
           นำอกไก่ไปย่างในกระทะ โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย เพิ่มความหอมด้วยใบออริกาโน่แห้ง รับประทานคู่กับผักที่ชอบ
                         
                                                                

    5. ไข่ทรงเครื่อง                    
 

 ส่วนผสม
           
           น้ำมันมะกอก เล็กน้อย
           อกไก่หั่นเป็นชิ้นหรือฉีกเป็นเส้น (ตามชอบ)
           เห็ดเข็มทอง
           ไข่ไก่ 1 ฟอง
           นมสดหรือนมถั่วเหลือง (ตามชอบ)
           มะเขือเทศฝานบาง ๆ
           แตงกวาญี่ปุ่นฝานบาง ๆ
           เกลือป่น เล็กน้อย
           พริกไทยป่น เล็กน้อย

 วิธีทำ
           
           1. ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในพิมพ์ทรงเหลี่ยม (ใช้พิมพ์ทำขนมปังก็ได้ค่ะ) วางเรียงอกไก่ใส่ลงไป ตามด้วยเห็ดเข็มทอง 
           2. ตีผสมไข่ไก่กับนมสด (ใช้อัตรส่วนเท่า ๆ กัน) ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อย แล้วเทใส่พิมพ์
           3. นำแตงกวาและมะเขือเทศฝานบาง ๆ มาเรียงวางไว้ด้านบน
           4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าจะสุกเหลืองตามชอบ (ถ้าไม่มีเตาอบให้นำไปเจียวในกระทะเทฟลอนเป็นไข่ทรงเครื่องเจียวก็ได้ค่ะ โดยใส่น้ำมันน้อย ๆ)